精湛工藝

巧手匠心: 高級珠寶工藝與法式糕餅藝術體驗

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這個別開生面的課程由L'ÉCOLE珠寶藝術學院與法國廚皇國際學院Institut Disciples Escoffier合辦,讓您親身體驗珠寶匠和烘焙師的技藝。

Escoffier

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課程内容

課程於早上開始,先由L'ÉCOLE珠寶藝術學院引領您踏進工藝技術的發現之旅。您將在一位珠寶匠或一位珠寶設計師的指導下,探索兩者的專業技術和工具,認識各種製作高級珠寶傑作的技藝,在歷時兩小時的課堂中,親身了解兩個藝術專門行業的豐富面貌。

上午的課堂結束後,將有專人帶領您前往Institut Disciples Escoffier所在的Culinart 1862餐廳,享用由餐廳主廚精心烹調的午膳。

下午於Institut Disciples Escoffier展開的烘焙班,將延續這趟工藝之旅。您將在糕餅烘焙大師的指導下製作精緻的香草及櫻桃修女泡芙。這道法式甜點結合泡芙和奶油,色、香、味豐富,造型變化多端,展現出廚師的無窮創意和匠心。您將學習到製作泡芙、奶油、裝飾用蛋漿和巧克力的傳統技法,讓您複製正宗的法式口味。完成課堂後,您可以將美味的成品帶返家中,與摯愛共享。

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準備探索

  • 上午課堂分別由一名珠寶匠或一名珠寶設計師教授;下午課堂則由一名烘焙師帶領。三人均擁有豐富的專業知識和技能,憑藉多年經驗在各自的領域中獨當一面

  • 導師鼓勵您於課堂開始前認識其他學員,彼此分享經驗。學員毋需自備任何教材和物品


  • 完成課堂後,導師將派發參考資料目錄,詳列與課程相關的書籍、網上廣播節目、網站和博物館等。屆時,學員亦將獲頒證書

  • 學員可將水粉彩繪圖或白鑞模型成品帶返家中收藏

  • 本課程將以L'ÉCOLE珠寶藝術學院為起點,並於Institut Disciples Escoffier 結束。往返兩地的交通由兩間學院安排,費用已包含於學費中

  • 午餐費用已包含於學費中:午餐於Culinart 1862餐廳進行,菜式由餐廳主廚烹調,學員可與主廚親切交流

  • 本課程以英語授課

關於埃科菲廚皇國際學院

Institut Disciples Escoffier (埃科菲廚皇國際學院,IDE是一家獲得法國教育部認證的專業法式烹飪培訓學校,隸屬於雲集全球頂尖名廚的法國埃科菲廚皇協會,後者在全世界有46個分會、30000名會員,是全球最大的廚師協會。

我們的理念傳承自傳奇廚師奧古斯特埃科菲(1846-1935),他被譽為主廚之王,王之主廚,是公認的現代法國料理之父。在整個職業生涯中,埃科菲不斷創新,認為烹飪會隨著社會進步而升級,而對藝術的追求卻不會改變

2014年起,埃科菲廚皇國際學院聯合煤氣烹飪中心,為香港帶來正宗的法國烹飪藝術及糕餅藝術文憑課程,將烹飪學習體驗提昇至更專業的層次及水準,廣受歡迎。

在經驗豐富的導師的帶領下,初步嘗試法國烹飪藝術,或者更新和完善您的技術。 

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為什麼 L'ÉCOLE 珠寶藝術學院的體驗如此獨特?

優質教育

作爲一家教育與研究中心,L'ÉCOLE珠寶藝術學院擁有專屬的科學委員會

非常獨特的學院

所有導師都是充滿熱誠的專家,他們以滿腔熱忱和嫻熟的技巧傳授知識

慷慨交流

以輕鬆愉快的方式講解和展示珠寶技巧,更包括實踐經驗和交流。課程人人都可參加,不設先決條件

專屬互動

課程以小組教學,學生有機會與專家一對一討論

先導課程

為所有想學習並有意成為業餘珠寶家之人士,提供以英語授課的「單選」(à la carte)課程